OBSERVACIÓN DEL KÉFIR CON EL MICROSCOPIO

El pasado miercoles, tomamos una muestra del Kéfir cortado con un bisturí, lo aplastamos entre dos portas y el `rastro´ que dejó en los portas lo teñimos con azul de metileno, después lo esparcimos y lo limpiamos con un poco de agua. Lo dejamos y volvimos el viernes a hacer la práctica. Cogimos los portas, lo limpiamos con agua y lo secamos, a continuación procedimos a observarlo en el microscopio. Observamos que el Kéfir no es sólo un ser, sino que estaba compuesto por bacilios y cocos, y unos hongos denominados levadura.   

 EL KÉFIR

Hemos hecho un experimento en naturales para ver si el Kéfir se alimenta o experimenta cambios en la leche.
Hipótesis : el gránulo de Kéfir cambiará la leche.
El primer día sacamos el Kéfir d ela leche que había estado en el laboratorio durante 2 días . Lo pesamos después de limpiarlo con agua, y la báscula marcaba 1´8 gramos.
Pusimos los gránulos de Kéfir en la leche nueva y lo dejamos reposar en el laboratorio.
El segundo día, sacamos los gránulos, los limpiamos y los pesamos de nuevo, pues pesava 2´1 gramos, comprendimos que habían aumentado su peso y tamaño.
El tercer día, hicimos lo mismo, lo limpiamos y lo volvimos a pesar, y pesaba 1´9 gramos.
A la conclusión que llegamos fue que los gránulos de Kéfir cambian la leche, ya que comparamos leche normal con Kéfir y los resultados fueron los siguientes :

Leche :          Con Kéfir                      Sin Kéfir           Conclusión : 
                                                                                                          el primer día aumentó el tamaño
PH                            6                                               5                             el segundo día disminuyó
Olor                 huele mucho peor                      huele normal
Textura          más densa de lo normal           Líquida, normal

Alex, Raquel, Marc, Hannah y Sergio